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2019年11月のレシピ

・たっぷりきのことツナの炊き込みご飯
・ジューシー照り焼きチキン

たっぷりきのことツナの炊き込みご飯

たっぷりきのことツナの炊き込みご飯

材料:(4人分)

・米 2合
・ツナ 1缶
・舞茸 1/2パック
・しいたけ 2本
・しめじ 1/2パック
・にんじん 1/2本
・醤油 大さじ2
・料理酒 大さじ1
・顆粒だし 小さじ1
・ごま油 小さじ1
(彩りに万能ねぎ 少々 なくても可)

調理時間:60分

ポイント:

きのこがたっぷり入った炊き込みご飯です。
ごま油とツナが入ることで、しっとり冷めても美味しい炊き込みご飯に仕上がります。きのこもツナも安価で手に入るので気軽に作れますし、きのことにんじんを切って炊飯器にセットするだけなのでとても簡単。お弁当にもおすすめです。炊きあがる時の香りがとてもいいので、食べすぎ注意です。
ツナを鶏肉や豚肉にしても美味しいです。具材をマッシュルームとベーコン、オリーブオイルに変更して、洋風きのこ炊き込みご飯にもアレンジできます。

作り方:
たっぷりきのことツナの炊き込みご飯 1

1.舞茸、しいたけ、しめじ、は石づきを取り食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、細い千切りにする。

たっぷりきのことツナの炊き込みご飯 2

2.米を研ぎ、炊飯器に入れる。2合の目盛りより、やや少なめに水を入れる。

たっぷりきのことツナの炊き込みご飯 3

3.料理酒大さじ1、醤油大さじ2、顆粒だし小さじ1、汁をきったツナ缶、ごま油小さじ1を入れる。1.で切った野菜類を入れ、炊飯ボタンを押し炊飯する。

たっぷりきのことツナの炊き込みご飯 4

4.炊きあがったらよく混ぜて完成です。

ジューシー照り焼きチキン

ジューシー照り焼きチキン

材料:(2人分)

・鶏もも肉 1枚
・水 50ml
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・塩コショウ 少々
・サラダ油 小さじ1
(付け合わせに、レタス、ゆで卵など お好みで)

調理時間:20分

ポイント:

子供から大人までみんなが大好きな照り焼きチキンです。食卓に出したら家族が喜ぶこと、間違いなしです。
片栗粉を入れて作るので、鶏肉がジューシーに仕上がります。とろみのついた照り焼きのたれが特徴で、甘辛いたれが鶏肉に絡んでとても食べやすいです。マヨネーズやタルタルソースとも相性がいいので、サンドイッチやピザの具材としてもおすすめです。この照り焼きのたれは、鶏つくねやハンバーグ、鰤などにも使えますので、ぜひお試しください。

作り方:
ジューシー照り焼きチキン1

1.鶏もも肉は厚さが均一になるよう、切り込みを入れ、塩コショウをふる。

ジューシー照り焼きチキン2

2.フライパンに小さじ1の油を入れ、鶏もも肉の皮の面から焼く。中火で4分程度、皮に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして4分焼く。

ジューシー照り焼きチキン3

3.料理酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、水50ml、片栗粉小さじ1をよく混ぜて、フライパンに入れる。

ジューシー照り焼きチキン4

4.たれを鶏もも肉にスプーンなどでかける。火加減は照り焼きのたれの固さによって調整してください。

ジューシー照り焼きチキン5

5.食べやすく切って盛り付けたら完成です。。

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