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2019年7月のレシピ

・薬味たっぷり!トマトそうめん
・アスパラガスのおひたし

薬味たっぷり!トマトそうめん

薬味たっぷり!トマトそうめん

材料:(4人分)

・そうめん4束
・トマト 2ケ
・大葉 10枚
・みょうが 2ケ
・カイワレ大根 1p
・小ねぎ 5センチ
・めんつゆ 適宜

調理時間:10分

ポイント:

食欲のない日に、さっぱり食べられて、アレンジのきく、薬味たっぷりのっけそうめんです。レシピの野菜のほかにも、レタスやキュウリの千切りなども入れて、ツナをのせ、マヨネーズをかけたらサラダそうめんになります。トマトはいろんな食材と相性がいいので、冷しゃぶやほぐしたサラダチキンも載せてボリュームを出しても美味しいですね。いつものそうめんに飽きたら、ぜひ!

作り方:
薬味たっぷり!トマトそうめん 1

1.カイワレ大根は根っこのスポンジを切り落とし、大葉、みょうが、小ねぎは千切りにします。合わせて水に晒して、パリッとしたらザルに上げて水を切ります。

薬味たっぷり!トマトそうめん 2

2.トマトは1センチくらいの小角に切ります。

薬味たっぷり!トマトそうめん 3

3.そうめんを表示通り茹でて、よく冷やします。

薬味たっぷり!トマトそうめん 4

4.そうめんの水気をよく切り、器に盛り、トマトの角切り、①の薬味やネギを載せ、めんつゆ(希釈しない)を適宜まわしかけます。

アスパラガスのおひたし

アスパラガスのおひたし

材料:(4人分)

・アスパラガス 2束
・めんつゆ(3倍希釈) 50cc
・水 150cc
・かつお節 少々

調理時間:5分(冷やす時間を含めない)

ポイント:

アスパラガスの美味しい時期に食べたい、アスパラガスのおひたしです。めんつゆで茹でて冷ますだけなので簡単!レンジでもOKです。一手間かけて、筋っぽい根元の皮を剥くと柔らかく食べやすくなります。オクラやスナップえんどうなど、他の野菜も組み合わせるとさらに豪華になりますね。副菜に、お酒の肴にどうぞ。

作り方:
アスパラガスのおひたし1

1.めんつゆを水で伸ばして小鍋に入れて沸かす。

アスパラガスのおひたし2

2.アスパラガスの根元の方の皮をピーラーで剥く。斜めに3等分にカットする。

アスパラガスのおひたし3

3.1.の鍋に2.のアスパラガスをいれ、10秒茹でて、火を止め、そのまま冷ます。(電子レンジなら、めんつゆごといれ、500wで2分チンして冷ます。)

アスパラガスのおひたし3

4.冷やしたら、器に盛り、かつお節を乗せる。

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