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2018年9月のレシピ

・キツネメンチ
・キヌアのサラダ

キツネメンチ

キツネメンチ

材料:(4人分)

合挽き肉 400g 
玉ねぎ1個
キャベツ 3枚
塩コショウ 少々
卵 1個
パン粉 適宜
油揚げ 4枚 
揚げ油 適宜

調理時間:30分

ポイント:

メンチカツのたねを油揚げに詰めて、火をいれます。揚げるレシピにしていますが、時短で電子レンジを使っても良いし、カロリーオフにオーブントースターでチンしても良いと思います。(加熱時間はレシピ中に!) 
メンチカツは揚げるのも整形するのも大変ですけど、油揚げで包んじゃえば楽チンですよね?

作り方:
キツネメンチ1

1.玉ねぎ、キャベツを粗いみじん切りにし、合い挽き肉、卵、パン粉、塩、コショウで合わせて練ります。

キツネメンチ2

2.油揚げに熱湯をさっとかけて油ぬきし、半分に切り、袋状に開く。
(レンジで加熱する場合は、お酒を大さじ1ずつかけ、ふんわりラップし、500wで3~4分)

キツネメンチ3

3.2.の油揚げに50gずつ1.の肉だねを詰める。口を折り曲げるか、つまようじで縫うようにして止める。

キツネメンチ4

4.170度の油で8分くらい揚げて出来上がり。(電子レンジなら、500Wで3分チンして、様子を見て、ひっくり返してさらに3分、オーブントースターなら、アルミオイルに包んで15分、開いて3分、カリッときつね色になるまで加熱する)
竹串などを刺して、肉汁が透明なら出来上がりです。

 

キヌアのサラダ

キヌアのサラダ

材料:(4人分)

キヌア1/2カップ
水 1カップ
トマト1個
カットレタスパック 1p
オリーブオイル 大さじ1
ハーブソルト 少々
ドレッシング 適宜

調理時間:60分

ポイント:

今話題のスーパーフード、雑穀のキヌアを炊飯器で炊いて、サラダにします。キヌアはダイエットに良い成分がたくさん入っていて、しかも、プチプチ食感が美味しいのです。ちょっとクセありそうだなー、食べ方わからないなあ、なんて思っている方は是非試してほしい一品です。

作り方:
キヌアのサラダ1

1.キヌアは目の細かいざるで3回くらい、よく洗います。

キヌアのサラダ2

2.水をいれて炊飯器で普通に炊き、冷まします。

キヌアのサラダ3

3.カットレタスをあらい、トマトは角切りにしておく。

キヌアのサラダ4

4.トマトと2.のキヌアをオリーブオイルとハーブソルトで和え、3.のサラダの上にのせ、好みのドレッシングをかけて食べる。

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