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2018年7月のレシピ

・アスパラガスの肉巻きフライ
・山形風だし豆腐

アスパラガスの肉巻きフライ

アスパラガスの肉巻きフライ

材料:(4人分)

アスパラガス L 4本
豚バラスライス 280g
塩コショウ 少々
卵 1個
パン粉 適宜
小麦粉 大さじ1
水 大さじ2
揚げ油 適宜

調理時間:10分

ポイント:

旬のアスパラガスで皆大好き肉巻きフライを作りましょう。微妙に残ったお肉で簡単に作れますよ。フライパンで揚げ焼きにしても、天ぷら鍋で揚げてもいいし、カロリーオフには、油をふってオーブントースターでチンしても良いですよね。

作り方:
アスパラガスの肉巻きフライ1

1.アスパラガスは下半分の緑の皮をピーラーでむく

アスパラガスの肉巻きフライ2

2.豚肉を広げ、アスパラガスにくるくると巻き付ける。塩こしょうを振る。

アスパラガスの肉巻きフライ3

3.卵、水、小麦粉を混ぜて、②を絡ませ、パン粉をつける。

アスパラガスの肉巻きフライ

4.170度の油で揚げて、カットして盛り付けたら出来上がり。

 

山形風だし豆腐

山形風だし豆腐

材料:(4人分)

豆腐1丁
キュウリ1本
なす1本
オクラ 3本
茗荷1本
長芋 5センチ
大葉 5枚
めんつゆ(そばつゆくらいに薄める)1/2カップ
ネギ 適宜
鰹節 1/2p

調理時間:5分

ポイント:

夏野菜を切ってめんつゆにつけておくだけのお手軽料理。山形の郷土料理「だし」は市販品もありますが、自分で作った方が好みにも合うし、作りおきしておけば、麺類やご飯のトッピング、刺身をあえたり、納豆を混ぜたり重宝しますよ! 野菜のほか、刻み昆布やめかぶを入れても美味です。

作り方:
山形風だし豆腐1

1.オクラ、きゅうり、なす、茗荷、長芋、大葉を5ミリ角にきる。

山形風だし豆腐2

2.タッパに薄めためんつゆをいれ、1の切った野菜をつける。

山形風だし豆腐3

3.好みで豆腐にかけ、ネギ、鰹節を散らす。

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