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2018年6月のレシピ

・キャベツしゅうまい
・新れんこんのきんぴら

春キャベツのしゅうまい

春キャベツのしゅうまい

材料:(2人分)

キャベツ 5枚くらい
豚ひき肉 200g
玉ねぎ1/2個
小ネギ 5センチ
おろし生姜 10g
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1

調理時間:30分

ポイント:

シュウマイの皮の代わりにキャベツの葉で包んだヘルシーシュウマイです。蒸すのでカロリーも抑えめ。お肉と野菜を一緒に食べられますね。ちょっと面倒かもしれませんが、手作りの味は格別ですよ!

作り方:
キャベツしゅうまい1

1.キャベツの葉を30秒くらい茹でてざるに上げて冷ます。

キャベツしゅうまい2

2.玉ねぎをみじん切り、小ネギを小口切りにして、ひき肉に調味料と共にいれ、よく練り混ぜる。

キャベツしゅうまい3

3.10等分の団子にして、キャベツで周りを包む

キャベツしゅうまい4

4.蒸し器か、すのこを入れたフライパンで蓋をして20分蒸す。好みで酢醤油で食べる。

 

新れんこんのきんぴら

新れんこんのきんぴら

材料:(2人分)

れんこん 300g
じゃこ ふたつまみ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ2
白ごま 大さじ1
七味唐辛子 少々

調理時間:15分

ポイント:

新れんこんの美味しい季節に作りたい、シンプルなきんぴらです。一回さっと茹でてから炒めることで、均等に火がとおって炒めやすくなります。醤油とみりん1:1の比率で炒めるやり方は和食の基本的な黄金比!是非他のきんぴらにも活用してみてくださいね!

作り方:
新れんこんのきんぴら1

1.れんこんは3ミリくらいにスライスする。

新れんこんのきんぴら2

2.フライパンにお湯を沸かし、れんこんを沸騰したお湯で30秒ぐらい茹でてお湯を捨て、ごま油、醤油、みりんをいれて、汁気が煮詰まるまで炒める。

新れんこんのきんぴら3

3.仕上げにじゃこ、白ごまをからめ、好みで七味唐辛子を振り、盛り付ける。

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