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11月のレシピ

・ミラノ風カツレツ
・アスパラとじゃがいものサラダ

 

ミラノ風カツレツ

ミラノ風カツレツ

材料:(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり) 300g
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3
薄力粉 大さじ3
溶き卵 1個分
★パン粉 大さじ5
★粉チーズ 大さじ3
★パセリ(刻み、もしくは乾燥) 大さじ2

調理時間:20分

ポイント:

いつものとんかつを、ちょっぴりアレンジ。パン粉に粉チーズとパセリを加えれば、ソースがなくてもしっかり味がつきます。ヒレ肉は、お肉の種類の中でも脂肪分が少なく、たんぱく質が多く含まれています。揚げ物でカロリーが気になる分、使うお肉は脂肪が少ないものを選ぶのもポイントですね。

作り方:
ミラノ風カツレツ1

1.豚ヒレ肉を7mm程の厚さに切り、包丁の背でたたく。塩こしょうをふる。

ミラノ風カツレツ2

2.★を容器に入れて混ぜ、チーズパン粉をつくる。

ミラノ風カツレツ3

3.薄力粉、溶き卵、チーズパン粉の順番に衣をつける。

ミラノ風カツレツ4

4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、3を入れて、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。中まで火が通ったら油を切って器に盛る。

 

アスパラとじゃがいものサラダ

アスパラとじゃがいものサラダ

材料:(2人分)

アスパラ 3本
じゃがいも 2個
ロースハム 2枚(20g)
マヨネーズ 大さじ3
粒マスタード 小さじ1
塩こしょう 少々

調理時間:15分

ポイント:

普段のポテトサラダで飽きてしまったら、少しアレンジを加えてみるのはどうでしょうか?きゅうりの代わりにアスパラガスを入れて、味には粒マスタードを加えて変化をつけてみましょう。実は、アスパラガスは疲労回復や体力アップの効果が期待できるんです!

作り方:
アスパラとじゃがいものサラダ1

1.アスパラは3cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

アスパラとじゃがいものサラダ2

2.じゃがいもは一口大に切り、沸騰したお湯でやわらかくなるまでゆでる。

アスパラとじゃがいものサラダ3

3.ハムは食べやすい大きさに切る。

アスパラとじゃがいものサラダ4

4.やわらかくゆでたじゃがいもをフォークなどで粗めにつぶす。

アスパラとじゃがいものサラダ5

5.4のボウルにアスパラ、ハム、マヨネーズ、粒マスタード、塩こしょうを加えて味がなじむまで混ぜる。

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