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7月のレシピ

・焼き春巻き
・ワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

 

焼き春巻き

焼き春巻き

材料:(2人分)

豚ひき肉   150g
ナス     1本
赤パプリカ  1/4個
黄パプリカ  1/4個
春雨     10g(戻す前の分量)
すりおろしにんにく   小さじ1/2
すりおろし生姜     小さじ1/2
ごま油    大さじ1
水      150cc
鶏がら顆粒だし  小さじ1 1/2
塩コショウ  少々
片栗粉    適宜
春巻きの皮  適宜

調理時間:40分

ポイント:

油で揚げずにオーブンで焼くと、エネルギーを約60kcal低くできるので食事のカロリーが気になる方や脂っこいものが苦手な方にオススメです。具の汁は、焼いている途中に皮から染み出してこないように、やや固めにとろみをつけた方が良いです。オーブントースターを使ってもOKです。

作り方:
焼き春巻き

1.春巻きをお湯で戻し、パプリカをそれぞれ3cm位の千切りに、ナスを半月切りにします。

焼き春巻き

2.フライパンにごま油を敷きにんにくと生姜を軽く炒める。そこにひき肉を入れ炒め、ひき肉の色が変わってきたら1を入れて、野菜がしんなりするまで炒める。

焼き春巻き

3.2に水、鶏がらだし、塩コショウを入れ、味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

焼き春巻き

4.3の粗熱を取ったら、春巻きの皮で包む。

焼き春巻き

5.オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4を並べ、200℃のオーブンで約15分焼く。

 

ワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

ワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

材料:(2人分)

しらす干し  60g
乾燥ワカメ  4g
高野豆腐 1個
白ごま    3g
ごま油    小さじ1
醤油     大さじ1
みりん    小さじ1
砂糖     小さじ1/2

調理時間:10分

ポイント:

濃い味付けになっているのでご飯のお供にぴったりの一品です。具材を細かくして、加熱時間を少し長くして炒る感じにするとふりかけにもなるのでお弁当のご飯にかけたり、おにぎりにしても美味しいですよ。

作り方:
ワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

1.高野豆腐とワカメを水で戻し、高野豆腐を短冊切りにする。

ワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

2.フライパンにごま油を敷き、しらすと高野豆腐、調味料を入れ炒める。

ワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

3.しらすと高野豆腐の色が変わってきたら、ワカメを入れて軽く炒める。

wワカメと高野豆腐のじゃこ炒め

4. 最後に白ごまを混ぜ合わせる。

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