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2月のレシピ

・菜の花とベーコンのソテー
・鶏のイタリアン唐揚げ

 

菜の花とベーコンのソテー

菜の花とベーコンのソテー

材料:(4人分)

菜の花 1把
スライスベーコン 2枚
★にんにく(チューブ) 1㎝
★塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1

調理時間:10分

ポイント:

食べると少しほろ苦い味の菜の花は、早春にしか食べられない旬の味です。栄養も満点の緑黄色野菜で、花が開く前の蕾の状態がおいしいですよ。おひたしにしてもいいですが、油で炒めると苦みも気にならなくなって、子供でも食べやすくなります。

作り方:
菜の花とベーコンのソテー1

1.菜の花は洗って3㎝長さに切ります。

菜の花とベーコンのソテー2

2.フライパンに油をひいて中火にかけ、1㎝幅に切ったベーコンを入れて炒めます。

菜の花とベーコンのソテー3

3.ベーコンに焼き色がついたら、菜の花を加えます。

菜の花とベーコンのソテー4

4.30秒ほど蓋をして、蒸し焼きにします。

菜の花とベーコンのソテー5

5.菜の花がしんなりしたら、★を加えて調味します。

 

鶏のイタリアン唐揚げ

鶏のイタリアン唐揚げ

材料:(2人分)

鶏もも肉 1枚
★粉チーズ 大さじ1
★粉末バジル 大さじ1
★にんにく(チューブ) 1㎝
★酒 小さじ1
★塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ5
オリーブ油 適量

調理時間:15分

ポイント:

お弁当やパーティーに大活躍する鶏のから揚げ。でもいつも同じ味付けだと飽きてしまいませんか?そんな時は簡単アレンジがおすすめ。下味に粉チーズとバジルをたっぷり入れると、イタリアンテイストになって、ちょっとおしゃれな料理に見えますよ。

作り方:
鶏のイタリアン唐揚げ1

1.鶏もも肉は、ひと口サイズに切ります。

鶏のイタリアン唐揚げ2

2.ビニール袋に★を入れて混ぜます。

鶏のイタリアン唐揚げ3

3.2の袋の中に1の肉を入れ、揉みこんで下味をつけます。

鶏のイタリアン唐揚げ4

4.ボウルに肉を移し、片栗粉をかけて全体にまぶします。

鶏のイタリアン唐揚げ5

5.フライパンにオリーブ油を2㎝ほどひいて中火にかけます。肉をじっくりと揚げて、火が通ったら完成です。

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