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11月のレシピ

・鶏としめじのグラタン
・豚と大根葉のオイスター炒め

 

鶏としめじのグラタン

鶏としめじのグラタン

材料:(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
しめじ 1/2パック(70g)
玉ねぎ 小1個(大なら1/2個)
生クリーム 1パック(200cc)
ピザ用チーズ 100g
塩こしょう 少々
顆粒コンソメ 小さじ1/2
薄力粉 小さじ1
バター 20g

調理時間:20分

ポイント:

大人も子供も大好きなグラタン。市販のホワイトソースを買わなくても、家にある材料で簡単に濃厚クリームが作れますよ。シーフードを加えて豪華なメインにしたり、茹でたマカロニを加えて主食にしたりと、アレンジも自在です。

作り方:
鶏としめじのグラタン1

1.鶏肉はひと口サイズに切り、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突を取り、3等分にしてほぐしておきます。

鶏としめじのグラタン2

2.フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉としめじを順番に入れて炒めます。

鶏としめじのグラタン3

3.肉と野菜に火が通ったら、塩コショウ、コンソメで調味します。薄力粉を振り入れて全体に絡むように混ぜます。

鶏としめじのグラタン4

4.生クリームを加え、とろみがついたら火を止めます。

鶏としめじのグラタン5

5.耐熱容器に移し、ピザ用チーズを上にかけます。トースター1000Wで7分ほど焼いて完成です。

 

豚と大根葉のオイスター炒め

豚と大根葉のオイスター炒め

材料:(2人分)

豚ロース薄切り肉 200g
大根の葉 1/2本分
(A)
酒 大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 小さじ1

調理時間:10分

ポイント:

捨ててしまわれがちな大根の葉ですが、ビタミンや食物繊維、鉄分が豊富な立派な緑黄色野菜です。片栗粉でとろみをつけたトロトロの豚肉との相性は抜群。コクのあるオイスターソースで味付ければ、箸が止まらない一品に。

作り方:
豚と大根葉のオイスター炒め1

1.豚肉は3㎝長さに切り、(A)で下味を付けておきます。

豚と大根葉のオイスター炒め2

2.大根の葉は洗って根元を切り落とし、3㎝長さに切ります。

豚と大根葉のオイスター炒め3

3.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を炒めます。

豚と大根葉のオイスター炒め4

4.肉の色が変わったら、大根の葉を加えてさっと炒めます。

豚と大根葉のオイスター炒め5

5. 大根の葉がしんなりしたらオイスターソースを加え、強火で30秒ほど炒めて完成です。

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