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10月のレシピ

・さつま芋のレモン煮
・白菜とベーコンのスープ

 

さつま芋のレモン煮

さつまも芋のレモン煮

材料:(2人分)

さつま芋 中1本(小の場合は2本)
レモン 1/2個
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ1

調理時間:15分

ポイント:

さつま芋のホクホクとした食感とこっくりした甘さ、爽やかなレモンの酸味が絶妙にマッチする一品。冷めてもおいしいので、常備菜にしたり、おやつやお茶うけにもおすすめですよ。冷凍保存もできるので、まとめてたくさん作ってもいいですね。

作り方:
さつまも芋のレモン煮1.jpg

1.さつま芋は1㎝厚さに切り、水にさらします。

さつまも芋のレモン煮2

2.レモンは皮をよく洗い、5㎜厚さにスライスします。

さつまも芋のレモン煮3

3.フライパンに材料全てとひたひたの水を入れ、中火にかけます。

さつまも芋のレモン煮4

4.煮立ったら弱火にし、ホイルで落し蓋をして約10分煮ます。

さつまも芋のレモン煮5

5.芋が柔らかくなったら落し蓋をはずし、強火にします。煮汁が半分になるまで煮詰めたら完成です。

白菜とベーコンのスープ

白菜とベーコンのスープ

材料:(2人分)

白菜 1/6個
ベーコン 1枚
コンソメキューブ 1個
塩 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
粗びきこしょう 少々
パセリみじん切り 少々
水 2カップ(400cc)

調理時間:15分

ポイント:

冬野菜の代表格と言えば白菜。甘みがあって柔らかいので、スープにしてもあいますよ。玉ねぎを焦がさないように、弱めの火でじっくりと炒めるのがおいしくなるポイント。ベーコンをハムに代えたり、きのこを加えたりと、冷蔵庫にあるもので作ってみて下さいね。

作り方:
白菜とベーコンのスープ1

1.白菜は1㎝幅に切ります。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは5㎜幅に切ります。

白菜とベーコンのスープ2

2.小鍋に油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。

白菜とベーコンのスープ3

3.玉ねぎがしんなりしたら、ベーコンと白菜を加えて炒めます。

白菜とベーコンのスープ4

4. 白菜のカサが半分に減ったら、水とコンソメを加えます。

白菜とベーコンのスープ5

5. 塩とこしょうで調味し、パセリを散らして完成です。

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