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5月のレシピ

・空豆のスープ
・新じゃがいものチーズ焼き

 

空豆のスープ

空豆のスープ

材料:(2人分)

空豆 70g
新玉ねぎ 1/4個 (50g)
コンソメ 1個(5g)
水 300ml
牛乳 100ml
バター 5g
塩こしょう 少々

調理時間:15分

ポイント:

旬の空豆をたっぷりと使い、新玉ねぎの甘みを加えたお子様にも飲みやすい栄養満点のスープです。空豆は鉄分、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群などの栄養素を多く含み、とても栄養価の高いお豆です。冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても美味しいですよ!

作り方:
空豆のスープ作り方1

1.空豆は房から取り出して塩茹でし、薄皮をむく。新玉ねぎは薄切りにする。

空豆のスープ作り方2

2.鍋にバターを熱し、新玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

空豆のスープ作り方3

3.鍋に水、コンソメ、空豆を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし5分ほど煮る。

空豆のスープ作り方4

4.2に牛乳を加え、ミキサーにかける。

 

新じゃがいものチーズ焼き

新じゃがいものチーズ焼き

材料:(2人分)

新じゃがいも 200g
新玉ねぎ 1/2個(100g)
豚ひき肉 100g
ピザ用チーズ 適宜
塩こしょう 少々
バター 10g

調理時間:20分

ポイント:

旬の新じゃがいもをたっぷり食べられるお手軽レシピ。皮付きのまま蒸し焼きにすることで新じゃがいもの香りとみずみずしさを楽しめます。じゃがいものでんぷん質はつなぎの役割をするので、洗い流さないで使うことが、きれいな形に仕上げるポイントです。?

作り方:

1. 新じゃがいもは皮つきのままスライサーで薄くスライスする。
(注意: 切ったじゃがいもは水にさらさないこと。)新玉ねぎは薄切りにする。

新じゃがいものチーズ焼き作り方2

2.フライパンでひき肉を炒め、塩こしょうで味付けし一度取り出す。

新じゃがいものチーズ焼き作り方3

3.2のフライパンに新玉ねぎを敷き、その上に新じゃがいもをのせ、軽く塩をふる。

新じゃがいものチーズ焼き作り方4

4.さらに2のひき肉をのせ、蓋をして弱火で10?15分蒸し焼きにする。

新じゃがいものチーズ焼き作り方5

5.新じゃがいもに火が通ったらピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。

新じゃがいものチーズ焼き作り方5

6.包丁で切り分け皿に盛り付け、パセリを散らす。

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