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4月のレシピ

・春キャベツとあさりのパスタ
・野菜たっぷりのミートドリア

 

春キャベツとあさりのパスタ

春キャベツ

材料:(2人分)

キャベツ 200g
あさり 200g
パスタ 200g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ4
酒 50cc
コンソメ 1個
パスタのゆで汁 お玉1杯分
鷹の爪 少々
塩こしょう 少々

調理時間:25分

ポイント:

柔らかい旬の春キャベツを使ったパスタです。キャベツと相性抜群のあさりを組み合わせると、キャベツがあさりの出汁を吸い取ってとても美味しくなります。
コンソメで味をつけ、さっぱりと仕上げました。子供から大人まで喜んでいただける味付けです。
大人の方はお好みで仕上げに鷹の爪をちらしてお召し上がりください。

作り方:
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1.あさりを良く洗い、キャベツは大きめの一口大に切っておきます。

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2.にんにくスライスを分量外のオリーブオイル(大さじ3程度)をしいたフライパンに入れて香りを出します。

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3.フライパンにキャベツとあさり、酒を入れて蓋をして5分ほど蒸します。蓋を開け、コンソメで味付けします。

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4.その間にパスタを表示時間分茹でます。パスタのゆで汁をお玉1杯ほどフライパンに移します。

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5.面が茹で上がったらフライパンに移して塩こしょうして完成です。

 

野菜たっぷりのミートドリア

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材料:(6人分)
  • (野菜たっぷりミートソース)
  • 茄子 1本
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3個
  • 挽き肉 130g
  • にんにく 少々
  • トマト缶 1/2缶
  • 塩 小さじ1弱
  • 砂糖 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 胡椒 少々
  • (ホワイトソース)
  • バター 40g
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 200cc
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • (ケチャップライス)
  • ご飯 2合分
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • バター 20g
  • ピザ用チーズ 適量
  •  
  • 調理時間:60分
ポイント:

冷蔵庫にある残り物の野菜で作るヘルシーなミートソースを使って作るドリアです。野菜嫌いのお子さんにも喜んで食べてもらえます。
使う野菜はあるものでアレンジしてOKです。人参やセロリなどを使ってもいいですね。
ホワイトソースは生クリームを使わない牛乳だけのさっぱりタイプなので、胃もたれしにくくたくさん食べられるドリアです。

作り方:
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1.冷蔵庫の残り野菜をみじん切りします。

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2.フライパンに分量外の油をしいて、にんにく、野菜、挽き肉を炒めます。火が通ってきたらトマト缶を加え、塩や砂糖、ケチャップで調味します。

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3.炊き立てのご飯にケチャップ、バター、塩こしょうを加えてよく混ぜます。

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4.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒めます。牛乳を加えてとろみがつくまで温めたら塩こしょうで調味します。

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5.グラタン皿に、ご飯、ホワイトソース、ミートソースの順に重ね、最後にピザ用チーズを適量のせます。200度のオーブンで7分ほど焼きます。

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